गर्मियों में ठंडी-ठंडी आइसक्रीम खाने का मजा ही अलग है! लेकिन बाहर की आइसक्रीम में अक्सर मिलावट और ज्यादा चीनी की चिंता रहती है। तो क्यों न घर पर आइसक्रीम बनाने का तरीका सीखा जाए? यह आसान आइसक्रीम रेसिपी बिना किसी मशीन के, कम सामग्री में तैयार की जा सकती है। चाहे वैनिला आइसक्रीम हो, चॉकलेट आइसक्रीम हो, या फ्रूटी आइसक्रीम, यह रेसिपी बच्चों और बड़ों सभी को पसंद आएगी।
आइसक्रीम बनाने के लिए सामग्री
इस हिंदी में आइसक्रीम रेसिपी के लिए आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं। ये सभी चीजें आसानी से घर पर उपलब्ध होती हैं:
- 2 कप फुल क्रीम दूध
- 1 कप ताजी क्रीम (व्हिपिंग क्रीम)
- 3/4 कप चीनी (स्वादानुसार)
- 1 छोटा चम्मच वैनिला एसेंस
- स्वाद के लिए: 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर (चॉकलेट आइसक्रीम के लिए), या 1/2 कप फ्रूट प्यूरी (फ्रूटी आइसक्रीम के लिए), या कटे हुए ड्राई फ्रूट्स
आइसक्रीम बनाने की सरल विधि
इस आसान आइसक्रीम रेसिपी को फॉलो करके आप मिनटों में घर पर क्रीमी आइसक्रीम तैयार कर सकते हैं:
- दूध को गाढ़ा करें: एक पैन में दूध को मध्यम आंच पर उबालें। चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं और दूध को तब तक पकाएं जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए (लगभग 10-12 मिनट)। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
- क्रीम और फ्लेवर मिलाएं: ठंडे दूध में ताजी क्रीम और वैनिला एसेंस डालें। अगर आप चॉकलेट आइसक्रीम बना रहे हैं, तो कोको पाउडर, या फ्रूटी आइसक्रीम के लिए फ्रूट प्यूरी डालकर अच्छे से फेंटें।
- मिश्रण को जमाएं: तैयार मिश्रण को एक एयरटाइट डिब्बे में डालें और फ्रीजर में 2 घंटे के लिए रख दें।
- फेंटें और दोबारा जमाएं: 2 घंटे बाद मिश्रण को निकालकर फिर से फेंटें। यह कदम आइसक्रीम को क्रीमी बनाता है। फिर इसे 6-8 घंटे या रातभर के लिए फ्रीजर में जमने दें।
- सर्व करें: जमने के बाद अपनी घर पर बनी आइसक्रीम को स्कूप करें और ड्राई फ्रूट्स या चॉकलेट सॉस के साथ परोसें।
प्रो टिप्स
- आइसक्रीम को और क्रीमी बनाने के लिए मिश्रण को 2-3 बार फेंटें।
- फ्रूट प्यूरी के लिए आम, स्ट्रॉबेरी, या केला इस्तेमाल करें।
- चीनी की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार कम-ज्यादा कर सकते हैं।
- एयरटाइट डिब्बे का इस्तेमाल करें ताकि आइसक्रीम में बर्फ के क्रिस्टल न बनें।
आइसक्रीम के अलग-अलग फ्लेवर
इस आइसक्रीम रेसिपी की खासियत यह है कि आप इसे अपनी पसंद के हिसाब से कस्टमाइज कर सकते हैं:
- वैनिला आइसक्रीम: केवल वैनिला एसेंस का उपयोग करें।
- चॉकलेट आइसक्रीम: कोको पाउडर या पिघली हुई चॉकलेट डालें।
- फ्रूटी आइसक्रीम: अपनी पसंदीदा फ्रूट प्यूरी, जैसे आम या स्ट्रॉबेरी, मिलाएं।
- नट्स आइसक्रीम: कटे हुए बादाम, काजू, या पिस्ता डालकर क्रंची ट्विस्ट दें।
क्यों चुनें घर पर बनी आइसक्रीम?
घर पर आइसक्रीम बनाने का तरीका न केवल आसान है, बल्कि यह सेहत के लिए भी बेहतर है। आप अपनी पसंद की सामग्री चुन सकते हैं, चीनी की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं, और मिलावट की चिंता से मुक्त रह सकते हैं। साथ ही, यह बच्चों के साथ क्वालिटी टाइम बिताने का एक मजेदार तरीका है।
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तो अब देर किस बात की? इस हिंदी में आइसक्रीम रेसिपी को आजमाएं और अपने परिवार को घर पर बनी स्वादिष्ट आइसक्रीम का लुत्फ उठाने दें। हमें बताएं कि आपने कौन सा फ्लेवर बनाया और आपको यह रेसिपी कैसी लगी!
